Perspective ingredients on the base of the secondary milk resources


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

Domestic enterprises are moving up to the technologies of the deep processing of milk resources with receiving of high quality ingredients - concentrates and isolates of whey proteins, their hydrolyzates and microparticulates, ingredients on the lactose base. They are received by ultra-filtration and electrodialysis methods.

Full Text

Restricted Access

References

  1. Володин Д.Н., Золоторева М.С., Топалов В.К. и др. Сывороточные ингредиенты: анализ рынка и перспективы производства// Молочная промышленность. 2015. № 3. С. 54-56.
  2. Золоторева М.С., Володин Д.Н., Князев С.Н., Терешина Е.Н., Чаблин Б.В. Переработка молочной сыворотки с получением ценных пищевых ингредиентов//Переработка молока. 2015. № 5. С. 28-29.
  3. Лактоза и ее производные/Б М. Синельников, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, А.В. Серов; науч.ред. акад. РАСХН А.Г. Храмцов. - СПб.: Профессия, 2007. - 768 с.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download