Perspective ingredients on the base of the secondary milk resources


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Domestic enterprises are moving up to the technologies of the deep processing of milk resources with receiving of high quality ingredients - concentrates and isolates of whey proteins, their hydrolyzates and microparticulates, ingredients on the lactose base. They are received by ultra-filtration and electrodialysis methods.

Texto integral

Acesso é fechado

Bibliografia

  1. Володин Д.Н., Золоторева М.С., Топалов В.К. и др. Сывороточные ингредиенты: анализ рынка и перспективы производства// Молочная промышленность. 2015. № 3. С. 54-56.
  2. Золоторева М.С., Володин Д.Н., Князев С.Н., Терешина Е.Н., Чаблин Б.В. Переработка молочной сыворотки с получением ценных пищевых ингредиентов//Переработка молока. 2015. № 5. С. 28-29.
  3. Лактоза и ее производные/Б М. Синельников, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, А.В. Серов; науч.ред. акад. РАСХН А.Г. Храмцов. - СПб.: Профессия, 2007. - 768 с.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML
Baixar