Temperatura plavleniya kak odin iz faktorov kontrolya kachestva ZMZh pri proizvodstve spredov
- Авторлар: Alekseenko AV1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 3 (2006)
- Беттер: 58-58
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324374
- ID: 324374
Дәйексөз келтіру
Толық мәтін
Аннотация
Обращено внимание на совокупность характеристик используемых заменителей молочного жира, таких как температура плавления, содержание твердых триглицеридов, твердость и органолептические свойства, а также методы, применяемые для этого.