Temperatura plavleniya kak odin iz faktorov kontrolya kachestva ZMZh pri proizvodstve spredov

Abstract

Обращено внимание на совокупность характеристик используемых заменителей молочного жира, таких как температура плавления, содержание твердых триглицеридов, твердость и органолептические свойства, а также методы, применяемые для этого.