Temperatura plavleniya kak odin iz faktorov kontrolya kachestva ZMZh pri proizvodstve spredov
- Autores: Alekseenko AV1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 3 (2006)
- Páginas: 58-58
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324374
- ID: 324374
Citar
Texto integral
Resumo
Обращено внимание на совокупность характеристик используемых заменителей молочного жира, таких как температура плавления, содержание твердых триглицеридов, твердость и органолептические свойства, а также методы, применяемые для этого.
Arquivos suplementares
![](/img/style/loading.gif)