Ice cream with functional properties


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Data on medical and biological testing of compound milk products (ice-cream) are presented. Functional supplements have been added to the ice-cream recipes (mineral premixes, biologically active agents from sea hydrobionts). It has been found that total cholesterol level in blood serum of mice fed for 14 days with standard ice-cream ration plus functional additives has reduced as compared with that one in the control group.

Әдебиет тізімі

  1. Зобкова З.С. Функциональные цельномолочные продукты//Молочная промышленность. 2006. № 3.
  2. Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания// Пищевая промышленность. 1999. Вып. 3.
  3. Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю., Тужилкин В.И., Нестерова И.Н. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты// Пищевая промышленность. 1999. Вып. 4.
  4. Оленев Ю.А. Технология смесей мороженого// Молочная промышленность. 2004. № 6.
  5. Федотова М.А., Ганина В.И., Обелец В.А. Производство мороженого с функциональными свойствами// Молочная промышленность. 2007. № 2.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>