Dry polycomponent product on milk basis for gerodietetic nutrition: model and real fat composition
- Авторлар: PETROV A.N.1, BORISOVA A.A.1, Petrov AN1, Borisova AA1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 12 (2010)
- Беттер: 58-59
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325692
- ID: 325692
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
The article informs about development of the special fat composition of the milk based product intended for gerodietetic nutrition. The authors
have developed fat composition using computer modeling that resulted
in receiving the fat component with highly balanced composition
suitable for gerodietetic products.
have developed fat composition using computer modeling that resulted
in receiving the fat component with highly balanced composition
suitable for gerodietetic products.
Негізгі сөздер
Әдебиет тізімі
- Галстян А.Г. Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов. - М., 2009.
- Комаров Н.В. Низкокалорийные эмульсионные системы для продуктов геродиетического питания//Масложировая промышленность. 2007. № 6.
- Липатов Н.Н. (мл.), Геворгян А.Л. Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: материалы Всероссийской научно− практической конференции. - Волгоград, 2004.
- Липатов Н.Н. Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания: тез. докл. Всероссийской научно− технической конференции.- М., 2003.
- Липатов Н.Н.(мл.). Некоторые аспекты моделирования аминокислотной сбалансированности пищевых продуктов//Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. № 10.
- Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Кузнецова Т.Г., Селиванова Е.Б., Царева Н.Г. Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения//Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. № 4.
- Петров А.Н., Григоров Ю.Г. Геродиетические продукты функционального питания. 2001.
- Радаева И.А. Разработка технологии стерилизованных молочно−растительных героконсервов со сложным сырьевым составом. Функциональные продукты: докл. Международной научной конференции. - М.: ВНИИМП, 2001.
Қосымша файлдар
