Bifidogenous concentrates with predetermined functional properties
- Авторлар: PONOMAREV V.A.1, LODYGIN A.D.1, Ponomarev VA1, Lodygin AD1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 1 (2010)
- Беттер: 64-64
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325723
- ID: 325723
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Actuality of receiving bifidogenous concentrates based on milk whey enriched with lactulose and milk proteins is founded. Results of researches of lactose into lactulose isomerisation in demineralised whey are given.
Негізгі сөздер
Әдебиет тізімі
- Рябцева С.А. Физико-химические основы технологии лактулозы. -Ставрополь: СевКавГТУ, 2001.
- Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания. - М.: ООО «Франтера», 2002.
- Храмцов А.Г., Павлов В.А., Евдокимов И.А. и др. Переработка и использование молочной сыворотки. Технологическая тетрадь. -М.: Росагропромиздат, 1989.
Қосымша файлдар
