Bifidogenous concentrates with predetermined functional properties
- 作者: PONOMAREV V.A.1, LODYGIN A.D.1, Ponomarev VA1, Lodygin AD1
-
隶属关系:
- 期: 编号 1 (2010)
- 页面: 64-64
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325723
- ID: 325723
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
详细
Actuality of receiving bifidogenous concentrates based on milk whey enriched with lactulose and milk proteins is founded. Results of researches of lactose into lactulose isomerisation in demineralised whey are given.
参考
- Рябцева С.А. Физико-химические основы технологии лактулозы. -Ставрополь: СевКавГТУ, 2001.
- Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания. - М.: ООО «Франтера», 2002.
- Храмцов А.Г., Павлов В.А., Евдокимов И.А. и др. Переработка и использование молочной сыворотки. Технологическая тетрадь. -М.: Росагропромиздат, 1989.
补充文件
