Fermented product for functional nutrition
- Авторлар: KAShchEEVA N.L.1, GAVRILOVA N.B.1, Kashcheeva NL1, Gavrilova NB1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 1 (2010)
- Беттер: 67-68
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325729
- ID: 325729
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
It is necessary to use the complex approach to the elaboration of technologies for new milk-containing products, i.e. the combination of dairy, vegetal raw material, probiotic microorganisms in immobilized form. The research resulted in elaboration of a way of immobilization of microorganisms cultures. For the enriching of the product with phospholipids, correction of vitamin and mineral composition of fermented product were chosen the phospholipids additive made from honeyberry and cranberry syrup.
Негізгі сөздер
Әдебиет тізімі
- Лисица Л.А. Дикорастущие плодово-ягодные растения Омской области и их использование в индивидуальном хозяйстве: учеб. пособие/ Л.А.Лисица, В.Н.Кравченко, Н.И.Кузнец. -Омск: Изд-во ОмГАУ, 2002.
- Назаренко Т.А. Биотехнология продуктов для функционального питания: пробиотики, синбиотики, методы иммобилизации: аналит. обзор / Т.А.Назаренко, Н.Б.Гаврилова, О.В. Пасько. -Павлодар: Павлодарский ЦНТИ, 2006.
Қосымша файлдар
