Lupin whey drink
- Авторлар: Korol' V.F.1, Lakhmotkina G.N.1, Korol VF1, Lahmotkina GN1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 10 (2011)
- Беттер: 60-61
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326817
- ID: 326817
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Functional milk drink on the basis of the food grade lupin ingredients and milk whey which is also considered to be a media for removal of bitterness from lupin has been developed. It was also established that quality of food products from lupin depends on the degree of its grains grinding.
Негізгі сөздер
Әдебиет тізімі
- Бойцова Т.М. и др. Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания // Пищевая промышленность. 2011. № 3.
- Кочеткова А.А., Нестеренко П.Г. Функциональное питание // Вопросы питания. 2000. № 4.
- Рожина Н.В. Развитие производства функциональных пищевых продуктов // Переработка молока. 2010. № 12.
- Хвыля С.И. и др. Особенности микроструктуры соевых белковых продуктов // Пищевая промышленность. 2010. № 10.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки. - М.: ДеЛи принт, 2004
Қосымша файлдар
