Lupin whey drink
- 作者: Korol' V.F.1, Lakhmotkina G.N.1, Korol VF1, Lahmotkina GN1
-
隶属关系:
- 期: 编号 10 (2011)
- 页面: 60-61
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326817
- ID: 326817
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
详细
Functional milk drink on the basis of the food grade lupin ingredients and milk whey which is also considered to be a media for removal of bitterness from lupin has been developed. It was also established that quality of food products from lupin depends on the degree of its grains grinding.
参考
- Бойцова Т.М. и др. Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания // Пищевая промышленность. 2011. № 3.
- Кочеткова А.А., Нестеренко П.Г. Функциональное питание // Вопросы питания. 2000. № 4.
- Рожина Н.В. Развитие производства функциональных пищевых продуктов // Переработка молока. 2010. № 12.
- Хвыля С.И. и др. Особенности микроструктуры соевых белковых продуктов // Пищевая промышленность. 2010. № 10.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки. - М.: ДеЛи принт, 2004
补充文件
