Fermented milk products with arabingalactan
- Авторлар: Reshetnik EI1, Utochkina EA1, Maksimyuk VA1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 11 (2011)
- Беттер: 56-57
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326859
- ID: 326859
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
The technology of the fermented milk product from skim milk and food grade soya basis enriched with arabingalactan exctracted from the Daursksya larch tree has been developed.
Негізгі сөздер
Авторлар туралы
E Reshetnik
Email: aspiz_dgau@mail.ru
E Utochkina
Email: aspiz_dgau@mail.ru
V Maksimyuk
Email: aspiz_dgau@mail.ru
Әдебиет тізімі
- Зобкова З.С. Функциональные цельномолочные продукты// Молочная промышленность. 2006. № 4.
- Решетник Е.И., Уточкина Е.А.. Пакусина А.Л. Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов пищевой добавкой «Лавитол-арабиногалактан» // Техника и технология пищевых производств. 2010. № 2.
- Решетник ЕМ., Уточкина Е.А. Разработка технологии ферментированного молочно-растительного напитка с функциональными свойствами// Техника и технология пищевых производств. 2011. № 2.
- Шендеров Б А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание» //Пищевая промышленность. 2003 .№ 5.
- Шендеров Б А. Пробиотики, пребиотики и синбиотики. Общие и избранные разделы проблемы // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2005. № 2.
Қосымша файлдар
