Bacterial starters for curds production


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

The main application methods and types of the starters for curds production as well as the conditions ensuring proper functioning of the starters are considered.

Негізгі сөздер

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Әдебиет тізімі

  1. Банникова Л.А. Микробиологические основы моло чного производства /ЛА .Банникова, Н.С.Королёва, В.Ф.Семенихина. - М.: Агропромиздат, 1987. - 400 с.
  2. Белкова М.Д. Повелевать временем - принцип работы защитных культур AiBi / М.Д.Белкова // Переработка молока. 2015. № 5. С. 14-16.
  3. Свириденко Г.М. Бактериальные концентраты: способы применения при производстве ферментированных молочных продуктов / Г.М.Свириденко // Молочная промышленность. 2015. № 6. С. 25-28.
  4. Сорокина Н.П. Активность заквасочной микрофлоры: причины снижения и способы повышения. Методы поражения молочнокислых бактерий бактериофагами / Н.П.Сорокина, Г.Д.Перфильев // Молочная промышленность. 2013. № 11. С. 32-35.
  5. Gudkov A. V. Antagonistic effects of lactic acid bacteria on Enterobacteriaceae/A.V.Gudkov, G.D.Perfiliev, N.P.Sorokina//Milkthe vital forse. Posters presented at the XXII International Dairy Congress. - The Hague. 1986. Р. 100.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>