Bacterial starters for curds production


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

The main application methods and types of the starters for curds production as well as the conditions ensuring proper functioning of the starters are considered.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Банникова Л.А. Микробиологические основы моло чного производства /ЛА .Банникова, Н.С.Королёва, В.Ф.Семенихина. - М.: Агропромиздат, 1987. - 400 с.
  2. Белкова М.Д. Повелевать временем - принцип работы защитных культур AiBi / М.Д.Белкова // Переработка молока. 2015. № 5. С. 14-16.
  3. Свириденко Г.М. Бактериальные концентраты: способы применения при производстве ферментированных молочных продуктов / Г.М.Свириденко // Молочная промышленность. 2015. № 6. С. 25-28.
  4. Сорокина Н.П. Активность заквасочной микрофлоры: причины снижения и способы повышения. Методы поражения молочнокислых бактерий бактериофагами / Н.П.Сорокина, Г.Д.Перфильев // Молочная промышленность. 2013. № 11. С. 32-35.
  5. Gudkov A. V. Antagonistic effects of lactic acid bacteria on Enterobacteriaceae/A.V.Gudkov, G.D.Perfiliev, N.P.Sorokina//Milkthe vital forse. Posters presented at the XXII International Dairy Congress. - The Hague. 1986. Р. 100.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##