Bacterial starters for curds production
- Autores: Sorokina N.P1, Kuraeva E.V1, Kucherenko I.V1, Semenihina V.F1, Rojkova I.V1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 2 (2016)
- Páginas: 36-40
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328503
- ID: 328503
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Palavras-chave
Texto integral
Sobre autores
N. Sorokina
Email: biofab@list.ru
E. Kuraeva
Email: biofab@list.ru
I. Kucherenko
Email: biofab@list.ru
V. Semenihina
Email: biofab@list.ru
I. Rojkova
Email: biofab@list.ru
Bibliografia
- Банникова Л.А. Микробиологические основы моло чного производства /ЛА .Банникова, Н.С.Королёва, В.Ф.Семенихина. - М.: Агропромиздат, 1987. - 400 с.
- Белкова М.Д. Повелевать временем - принцип работы защитных культур AiBi / М.Д.Белкова // Переработка молока. 2015. № 5. С. 14-16.
- Свириденко Г.М. Бактериальные концентраты: способы применения при производстве ферментированных молочных продуктов / Г.М.Свириденко // Молочная промышленность. 2015. № 6. С. 25-28.
- Сорокина Н.П. Активность заквасочной микрофлоры: причины снижения и способы повышения. Методы поражения молочнокислых бактерий бактериофагами / Н.П.Сорокина, Г.Д.Перфильев // Молочная промышленность. 2013. № 11. С. 32-35.
- Gudkov A. V. Antagonistic effects of lactic acid bacteria on Enterobacteriaceae/A.V.Gudkov, G.D.Perfiliev, N.P.Sorokina//Milkthe vital forse. Posters presented at the XXII International Dairy Congress. - The Hague. 1986. Р. 100.
Arquivos suplementares
