Sanitarian treatment of the equipment for curds and curds products manufacturing


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Theoretic approaches are considered and practical recommendations are given related with sanitarian treatment of the equipment intended for production of curds and curds products.

Негізгі сөздер

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Әдебиет тізімі

  1. Дегтярев Г.П. Механизм образования и классификация загрязнений, образующихся на поверхности молочного оборудования // Молочная промышленность. 1999. № 6. С. 35-37.
  2. Зимон АД. Адгезия пыли и порошков. -М.: Химия, 1976. - 416 с.
  3. Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности: издание официальное/Ж.И.Кузина, Б.В.Маневич. - М.: ВНИМИ, 1998. - 108 с.
  4. Кузина Ж.И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: дис.. д-ра техн. наук. - М., 2010. - 249 с.
  5. Ланге К.Р. Поверхностно-активные вещества. Синтез, свойства, анализ, применение / пер. с англ. - СПб.: Профессия, 2005. -240 с.
  6. Маневич Б.В., Кузина Ж.И. Интенсификация процессов санитарной обработки оборудования//Молочная промышленность. 2002. № 8. С. 58.
  7. Маневич Б.В. Разработка технологических режимов санитарной обработки молочного оборудования с применением жидких моющих средств: дис.. канд. техн. наук. - М., 2005. - 160 с.
  8. Молочников В.В., Щанов Ю.В. Основные факторы, влияющие на качество мойки и дезинфекции технологического оборудования молочной промышленности. - М.: АгроНИИТЭИ, 1989.
  9. Moor C.V. Chemistry of milk proteins in food processing // J. Dairy Sci. 1975. V. 58. № 7. P. 977-984.
  10. Fahn R., Shall N. Uber die Verwendung von Bentoniten in Wasch - und Reinigungsmitteln // Tenside. 1985. Bd. 22. № 2. S. 1-2,57-61.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>