O vozdushnoy (gazovoy) faze moloka i molochnykh produktov

Resumo

Рассмотрены факторы, влияющие на процесс абсорбции газа жидкостью (давление, температура, содержание электролитов, природа газа). Описана газовая фаза молока и молочных продуктов. Приведены способы деаэрации, а также конструктивные особенности оборудования для деаэрации.