Open Access
Access granted
Subscription Access
No 9 (2006)
- Year: 2006
- Articles: 22
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7326
Articles
5-6
18-19
Sovershenstvovanie sistemy avtomatizirovannogo ucheta
Abstract
На страницах журнала (№ 4 за 2005 г.) специалисты ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский» делились своим опытом по автоматизации производственного учета на предприятии. Эта работа продолжается и в процессе эксплуатации программа постоянно совершенствуется.
За последний год в автоматизированную систему внесено большое количество изменений, коснувшихся как формализации обрабатываемой информации, так и работы пользователей с ней. Однако эти изменения нисколько не сузили область применения системы, а, наоборот, сделали ее универсальной для использования в технологическом учете на любых предприятиях пищевой промышленности.
Dairy industry. 2006;(9):20-21
20-21
22-25
Povedenie antagonisticheski aktivnykh shtammov bifidobakteriy v protsesse khraneniya sinbioticheskogo kompleksa
Abstract
Приведены результаты исследований по применению антибиотиков для поддержания высокого уровня бифидобактерий в кишечнике человека. В качестве пребиотика рекомендовано применять «Fibregum» - натуральное растворимое пищевое волокно на основе смолы акации.
Dairy industry. 2006;(9):33-34
33-34
35-36
42-46
47-47
50-50
O vozdushnoy (gazovoy) faze moloka i molochnykh produktov
Abstract
Рассмотрены факторы, влияющие на процесс абсорбции газа жидкостью (давление, температура, содержание электролитов, природа газа). Описана газовая фаза молока и молочных продуктов. Приведены способы деаэрации, а также конструктивные особенности оборудования для деаэрации.
Dairy industry. 2006;(9):53-56
53-56
58-59
61-61
63-63
64-64
66-68
Antimikrobnaya bezopasnost' tverdykh syrov, sozrevayushchikh v plenkakh
Abstract
В статье рассказывается о разработанной в проблемной лаборатории МГУПБ и ООО «Итал-Экстра» комплексной пищевой добавке «Состав «Аллюсыр», предназначенной для противоплесневой и антидрожжевой обработки поверхности твердых сычужных сыров, созревающих в полимерных пленках (пакетах) и полимерных покрытиях. Показаны ее преимущества перед ранее применяемыми средствами защиты.
Dairy industry. 2006;(9):70-72
70-72
73-73
74-75
76-76
77-78
84-86
Vzaimosvyaz' pokazateley khozyaystvennoy deyatel'nosti molochnogo podkompleksa
Abstract
Определен состав факторов, оказывающих существенное влияние на результаты хозяйственной деятельности молочного подкомплекса (надой молока на одну корову, жирность молока, наличие кормов на одну корову и 1 ц молока, посевная площадь под кормовыми культурами, с одной стороны, и рентабельность производства молока, себестоимость производства 1 ц молока, валовое производство молока - с другой).
Dairy industry. 2006;(9):95-96
95-96