Evaluation and control of the drinking yogurts texture

Autores: Ponomarev AN¹, Merzlikina AA¹, Smirnykh AA¹, Polyanskiy KK¹, Ponomarev AN¹, Merzlikina AA¹, Smirnyh AA¹, Polyanskii KK¹
Afiliações:
Edição: Nº 2 (2006)
Páginas: 73-74
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324454
ID: 324454

Citar

Texto integral

Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реология пищевых материалов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.
Реология полимеров/Э.Т.Северс. - М.: Изд−во «Химия», 1966.
Тамим А.Й. Йогурт и кисломолочные продукты: научные основы и технологии / А.Й. Тамим, Р.К. Робинсон; Пер. с англ.; Под науч. ред. Л.А. Забодаловой. - СПб.: Профессия, 2003.
ТУ 922200419785-00 «Йогурт»

Ação

1. JATS XML