Fat component for whole milk replacer production by dry mixing


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Technology for receiving dry fat component on whey and vegetable oils basis for whole milk replacers has been developed. Appropriate documentation has been prepared and approved.

Bibliografia

  1. Абрамзон А.А. Поверхностно−активные вещества. Свойства и применение. − Л.: Изд−во «Химия», 1975.
  2. Вайткус В.В. Гомогенизация молока. − М.: Пищевая промышленность, 1967.
  3. Горбатов А.В., Мачихин С.А., Маслов А.М. Структурно−механические характеристики пищевых продуктов. − М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
  4. Кинг Н. Оболочки жировых шариков молока и связанные с ними явления. − М.: Пищепромиздат, 1956.
  5. Смекалов Н.А., Зельнер В.Р. Использование заменителей цельного молока при выращивании и откорме телят. − М.: ВНИИТЭИсельхоз, 1976.
  6. Тиняков Г.Г., Тиняков В.Г. Микроструктура молока и молочных продуктов. − М.: Пищевая промышленность, 1972.
  7. Чубик И.А., Маслов А.М. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов. − М.: Пищевая промышленность, 1970.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML
Baixar

Este site utiliza cookies

Ao continuar usando nosso site, você concorda com o procedimento de cookies que mantêm o site funcionando normalmente.

Informação sobre cookies