Жировой компонент для производства ЗЦМ сухим смешиванием
- Авторы: Filatov YI1, Puhova NA1, Kuznetsov PV1, Smokotin EV1, Gabrielova VT1, Филатов Ю.И.2, Пухова Н.А.2, Кузнецов П.В.2, Смокотин Е.В.2, Габриелова В.Т.2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 12 (2009)
- Страницы: 44-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325261
- ID: 325261
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Y I Filatov
N A Puhova
P V Kuznetsov
E V Smokotin
V T Gabrielova
Юрий Иванович Филатов
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
канд. техн. наук, зав. сектором; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Наталия Алексеевна Пухова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Павел Владимирович Кузнецов
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
канд. техн. наук; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Евгений Валерьевич Смокотин
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
мл. науч. сотр., аспирант; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Валентина Тимофеевна Габриелова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
мл. науч. сотр; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Список литературы
- Абрамзон А.А. Поверхностно−активные вещества. Свойства и применение. − Л.: Изд−во «Химия», 1975.
- Вайткус В.В. Гомогенизация молока. − М.: Пищевая промышленность, 1967.
- Горбатов А.В., Мачихин С.А., Маслов А.М. Структурно−механические характеристики пищевых продуктов. − М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- Кинг Н. Оболочки жировых шариков молока и связанные с ними явления. − М.: Пищепромиздат, 1956.
- Смекалов Н.А., Зельнер В.Р. Использование заменителей цельного молока при выращивании и откорме телят. − М.: ВНИИТЭИсельхоз, 1976.
- Тиняков Г.Г., Тиняков В.Г. Микроструктура молока и молочных продуктов. − М.: Пищевая промышленность, 1972.
- Чубик И.А., Маслов А.М. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов. − М.: Пищевая промышленность, 1970.
Дополнительные файлы
