Up-dating of the line for casein production. Technical-economical aspects
- Autores: Dymar O.V1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 11 (2012)
- Páginas: 48-51
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327196
- ID: 327196
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Items of modernization of the lines for raw casein and dry casein production due to the introduction of additional equipment and application of casein proteins acid coagulation are considered.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- Арапов В.М., Воронцова Н.А., Полянский К.К. Подготовка казеина к сушке // Молочная промышленность. 2003. № 7.
- Арапов В.М., Полянский К.К., Янпольская Н.А. Влияние начальной влажности казеина на качество сушки // Молочная промышленность. 2003. № 12.
- Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Гауровиц Ф. Химия и функция белков. -М.: Мир, 1965.
- Дымар О.В. Производство казеина: основы теории и практики: научно-практическое издание / О.В. Дымар, С.И. Чаевский. -Минск: РУП «Институт мясо-молочной промышленности», 2007.
- Kessler H.G. Lebensmittel-Verfahrenstechnik Schwerpunkt Molkereitechnologi. Munchen -Weihenstephan, 1976, 589 s.
Arquivos suplementares
