Technology of fermented milk with food fibers application
- Autores: Kaledina M.V1, Evdokimov I.A1, Salatkova N.P1, Zhigulina O.V1, Shramko M.I1, Fedosova A.N1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 8 (2013)
- Páginas: 43-44
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327599
- ID: 327599
Citar
Resumo
Texto integral
Sobre autores
M. Kaledina
I. Evdokimov
N. Salatkova
O. Zhigulina
M. Shramko
Email: marishaa03@mail.ru
A. Fedosova
Bibliografia
- Губина И.С. Пищевые волокна «ЦитриФай» для кисломолочных продуктов // Молочная промышленность. 2012. № 3. Дудкин М.С. Пищевые волокна. -М.: Урожай, 2008.
- Кочеткова А.А. Методология комплексной оценки эффективности пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010.