Technology of fermented milk with food fibers application


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

In the study, use of citrus food fibers was proved, starter cultures were chosen and efficiency of use of food fibers for improving rheological characteristics of fermented product was proved.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Губина И.С. Пищевые волокна «ЦитриФай» для кисломолочных продуктов // Молочная промышленность. 2012. № 3. Дудкин М.С. Пищевые волокна. -М.: Урожай, 2008.
  2. Кочеткова А.А. Методология комплексной оценки эффективности пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载