Кисломолочный напиток с пищевыми волокнами
- Авторы: Каледина М.В.1, Евдокимов И.А.2, Салаткова Н.П.1, Жигулина О.В.2, Шрамко М.И.2, Федосова А.Н.1
-
Учреждения:
- Белгородская сельскохозяйственная академия им. В.Я.Горина
- Институт Живых Систем Северо-Кавказского федерального университета
- Выпуск: № 8 (2013)
- Страницы: 43-44
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327599
- ID: 327599
Цитировать
Аннотация
Полный текст

Об авторах
Марина Васильевна Каледина
Белгородская сельскохозяйственная академия им. В.Я.Горинаканд. техн. наук, доцент
Иван Алексеевич Евдокимов
Институт Живых Систем Северо-Кавказского федерального университетад-р техн. наук, профессор, директор
Надежда Павловна Салаткова
Белгородская сельскохозяйственная академия им. В.Я.Горинаканд. техн. наук, зав. кафедрой
Олеся Владимировна Жигулина
Институт Живых Систем Северо-Кавказского федерального университетасоискатель
Мария Ивановна Шрамко
Институт Живых Систем Северо-Кавказского федерального университета
Email: marishaa03@mail.ru
канд. биол. наук, зав. лабораторией
Анна Николаевна Федосова
Белгородская сельскохозяйственная академия им. В.Я.Горинаканд. биол. наук, доцент
Список литературы
- Губина И.С. Пищевые волокна «ЦитриФай» для кисломолочных продуктов // Молочная промышленность. 2012. № 3. Дудкин М.С. Пищевые волокна. -М.: Урожай, 2008.
- Кочеткова А.А. Методология комплексной оценки эффективности пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010.
Дополнительные файлы
