Technology of fermented milk with food fibers application
- Authors: Kaledina M.V1, Evdokimov I.A1, Salatkova N.P1, Zhigulina O.V1, Shramko M.I1, Fedosova A.N1
-
Affiliations:
- Issue: No 8 (2013)
- Pages: 43-44
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327599
- ID: 327599
Cite item
Abstract
Full Text
![Restricted Access](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
About the authors
M. V Kaledina
I. A Evdokimov
N. P Salatkova
O. V Zhigulina
M. I Shramko
Email: marishaa03@mail.ru
A. N Fedosova
References
- Губина И.С. Пищевые волокна «ЦитриФай» для кисломолочных продуктов // Молочная промышленность. 2012. № 3. Дудкин М.С. Пищевые волокна. -М.: Урожай, 2008.
- Кочеткова А.А. Методология комплексной оценки эффективности пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010.
Supplementary files
![](/img/style/loading.gif)