Functional milk products fortified with polyunsaturated fatty acids of the family omega-3 and omega-6
- Autores: Dobriyan E.I1, Yurova E.A1, Zhizhin N.A1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 11 (2013)
- Páginas: 45-46
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327653
- ID: 327653
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Compositions of the fatty acids in the samples of fish oil, olive and palm oils and milk fat were studied with the aim to evaluate levels of the polyunsaturated fatty acids of the group omega-3 and omega-6 in the materials. The polyunsaturated fatty acids complex omega-3 is offered for enriching canned products containing milk.
Texto integral
Bibliografia
- Берри Оттавей П. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Технология, безопасность и нормативная база. -СПб.: Профессия, 2010.
- Титов В.Н., Лисицын Д.М. Жирные кислоты. Физическая химия, биология, медицина. - М.; Тверь: Триада, 2006.
- Титов В.Н. Атеросклероз как патология полиеновых жирных кислот.
- Биологические основы патогенеза, диагностики, профилактики и лечения атеросклероза. - М.: Алтус, 2002.
Arquivos suplementares
