Membrane processes in the technology of canned milk products
- Autores: Zolotoreva M.S1, Volodin D.N1, Topalov V.K1, Ivanchenko E.Y.1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 8 (2015)
- Páginas: 49-51
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328343
- ID: 328343
Citar
Resumo
Membrane processes have been positively applied for intensification and solving of complicated issues of the traditional and new canned milk products manufacturing. Thus, microfiltration («cold» sterilization) allows remove from the raw milk up to 99,9 % of microorganisms leaving composition and native properties of milk without changes. Processes of nanofiltration and reverse osmosis are successfully applied for intensification of concentrating. Technologies of the membrane concentration also allow process milk whey with isolation of the components that can be added to the concen trated canned milk products. Some other technologies are outlined and discussed in the article, technological schemes are given.
Texto integral
Sobre autores
M. Zolotoreva
Email: kostuk@mpline.ru
D. Volodin
Email: kostuk@mpline.ru
V. Topalov
Email: kostuk@mpline.ru
E. Ivanchenko
Email: kostuk@mpline.ru
Bibliografia
- Электронный ресурс: Молоко и молочная продукция. Еженедельный обзор рынка молока и молочной продукции (22 -26 июня 2015 г.)// http://specagro.ru/rumain27/.
- Электронный ресурс: Динамика средневзвешенных выигрышных цен аукционов Fonterra. GlobalDairyTrade: Цены на биржевые молочные продукты продолжают снижаться//http://www.souzmoloko.ru/news/ news_2724.html.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Головкина М.В., Золоторева М.С., Топалов В.К., Анисимов С.В., Везирян А.А., Клепкер В.М., Анисимов Г.С. Обработка молочного сырья мембранными методами// Молочная промышленность. 2012. № 2. С. 34-37.
- Володин Д.Н., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Чаблин Б.В., Журко Ф.Г. Применение баромембранных процессов в технологии сухих продуктов//Переработка молока. 2010. № 8. С. 30-32.
- Михнева В.А., Евдокимов И.А., Сомов В.С. Гидролизаты лактозы для молочных продуктов с фруктово-ягодными наполнителями// Молочная промышленность. 2012. № 6. С. 97-98.