Повышение качества молочной продукции

Аннотация

Направленное регулирование каче
ства молочной продукции невозможно
без современных методов контроля,
в том числе идентификационных, ар-
битражных, включая сенсорные. Требу-
ются разработка новых методов микро-
биологического контроля, уточнение
нормативов по оценке мойки и дез
инфекции оборудования, тары для мо-
лочных продуктов высокого качества
и длительного срока хранения.