Повышение качества молочной продукции
- Авторы: Федотова О.Б.1, Шепелева Е.В.1, Fedotova OB2, Shepeleva EV2
-
Учреждения:
- ВНИМИ
- Выпуск: № 2 (2004)
- Страницы: 39-40
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323650
- ID: 323650
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Направленное регулирование каче
ства молочной продукции невозможно
без современных методов контроля,
в том числе идентификационных, ар-
битражных, включая сенсорные. Требу-
ются разработка новых методов микро-
биологического контроля, уточнение
нормативов по оценке мойки и дез
инфекции оборудования, тары для мо-
лочных продуктов высокого качества
и длительного срока хранения.
ства молочной продукции невозможно
без современных методов контроля,
в том числе идентификационных, ар-
битражных, включая сенсорные. Требу-
ются разработка новых методов микро-
биологического контроля, уточнение
нормативов по оценке мойки и дез
инфекции оборудования, тары для мо-
лочных продуктов высокого качества
и длительного срока хранения.
Ключевые слова
Об авторах
Ольга Борисовна Федотова
ВНИМИКанд. техн. наук; ВНИМИ
Елена Васильевна Шепелева
ВНИМИКанд. техн. наук; ВНИМИ
O B Fedotova
E V Shepeleva
Дополнительные файлы
