ХОХЛОВ Ф.В., Hohlov F.B.
Аннотация
Организация «Пищмашсервис», имеющая зна-
чительный потенциал в опытно-конструкторской
работе и высокотехнологичную производственную
базу, является одновременно разработчиком, про-
изводителем и продавцом насосного оборудования,
гомогенизаторов и арматуры. На выпускаемую
продукцию распространяются гарантийные обяза-
тельства и сервисное обслуживание, а также по-
ставка запасных частей. Основной принцип в работе
«Пищмашсервис» - не продать, а подобрать насос
под конкретные условия эксплуатации заказчика.
Молочная промышленность. 2004;(2):1-2
- -.
Аннотация
В 2003 г. производство молока в мире
по предварительным данным составило 600 млн т,
что на 1,1 % больше, чем в предыдущем году.
Молочная промышленность. 2004;(2):4-7
Сергеев В.Н., Sergeev V.N.
Аннотация
В статье дается обзор мировой молочной промышленности на 2002 год.
Молочная промышленность. 2004;(2):8-12
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
Молочная промышленность. 2004;(2):15-16
Иванов А.А., Ivanov A.A.
Аннотация
В статье подробно рассматриваются основные понятия и статьи ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2 января 2000 г.
Молочная промышленность. 2004;(2):19-25
Минин Б.А., Minin B.A.
Аннотация
В статье приводится сравнительный анализ социально-экологической сертификации продукции и производств с другими известными системами сертификации.
Молочная промышленность. 2004;(2):26-27
Фокина Н.З., Степанова Б.Н., Fokina N.Z., Stepanova B.N.
Аннотация
Представлены примеры расчета и перерасчета рецептур на сметану 20 и 15 %-ной жирности.
Молочная промышленность. 2004;(2):28-30
Ливенцова Т.Ю., Liventsova T.Y.
Аннотация
В статье приводится история создания Льговский молочноконсервный комбинат и ассортимент выпускаемой продукции.
Молочная промышленность. 2004;(2):31-31
Приданникова И., Елизарова В., Pridannikova I., Elizarova V.
Аннотация
Применение заквасок прямого внесения (DVI) ком-
пании Rhodia Food (Франция) позволяет не только облег-
чить стадию сквашивания, но и получить необходимые
органолептические свойства продукта за счет улучше
ния микробиологических показателей и отсутствия
постокисления. Компания «Союзснаб» является экс
клюзивным дистрибьютором в России заквасок фирмы
Rhodia Food и представляет на нашем рынке широкий
ассортимент выпускаемых ею культур.
Молочная промышленность. 2004;(2):32-33
Сухачева В.Ю., Suhacheva V.Y.
Аннотация
Предприятие выпускает более 20 наименований продукции. Молочная продукция с торговой маркой «РАМОЗ» знакома и любима жителями многих регионов России. В статье рассказывается об опыте внедрения на предприятии системы НАССР.
Молочная промышленность. 2004;(2):34-37
Лях В.Я., Lyah V.Y.
Аннотация
Постановлением Госстандарта России от 22 мая 2003 г. № 154-СТ принят и введен в действие с 01.01.2004 г. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье-сырье. Технические условия». Его особенностью является установление в России базисной жирности сдаваемого на переработку молока 3,4 % и базисного белка 3 %. В статье приводятся некоторые примеры расчета стоимости молока-сырья в зависимости от содержания в нем жира и белка.
Молочная промышленность. 2004;(2):38-38
Федотова О.Б., Шепелева Е.В., Fedotova O.B., Shepeleva E.V.
Аннотация
Направленное регулирование каче
ства молочной продукции невозможно
без современных методов контроля,
в том числе идентификационных, ар-
битражных, включая сенсорные. Требу-
ются разработка новых методов микро-
биологического контроля, уточнение
нормативов по оценке мойки и дез
инфекции оборудования, тары для мо-
лочных продуктов высокого качества
и длительного срока хранения.
Молочная промышленность. 2004;(2):39-40
Самойлов В.А., Samoilov V.A.
Аннотация
В статье рассказывается об опыте разработки и внедрения на производство сибиотических продуктов.
Молочная промышленность. 2004;(2):41-42
- -.
Молочная промышленность. 2004;(2):43-43
Щетинин М.П., Сахрынин М.Н., Мусина О.Н., Schetinin M.P., Sahrynin M.N., Musina O.N.
Аннотация
В статье описана разработка творожно-злакового продукта, обогащенного пищевыми волокнами, витаминами и минералами
Молочная промышленность. 2004;(2):45-46
Донская Г.А., Тихомирова Г.П., Donskaya G.A., Tihomirova G.P.
Аннотация
В статье предложен способ повышения термоустойчивости молока путем обработки ионообменными смолами, при котором можно направленно изменить дисперсность казеиновых частиц, кислотность, солевой состав.
Молочная промышленность. 2004;(2):48-48
Мкртчян Е.Ю., Буйлова Л.А., Mkrtchyan E.Y., Builova L.A.
Аннотация
В статье рассказывается о новом функциональном кисломолочном напитке с тыквенным пюре и пчелиным медом для детей младшего школьного возраста, в состав закваски которого входят бифидобактерии и термофильный лактококк.
Молочная промышленность. 2004;(2):49-49
Степанова Л.И., Смурыгина Н.В., Stepanova L.I., Smurygina N.V.
Аннотация
Данная публикация дает ответы на многочисленные запросы, которые волнуют производителя в связи с использованием немолочных жиров.
Молочная промышленность. 2004;(2):50-50
- -.
Аннотация
В статье предлагается целый ряд успешно апробированных рецептур продуктов с использованием в качестве высокофункциональных добавок «СУПРО®».
Молочная промышленность. 2004;(2):53-54
Тихомирова Г.П., Шидловская В.П., Андросова Л.М., Tihomirova G.P., Shidlovskaya V.P., Androsova L.M.
Аннотация
Предложенные методики и средства анализа сточных вод, исследованые и предложенные ВНИМИ.
Молочная промышленность. 2004;(2):55-56
Богатырева Г.А., Пантюхина Т.С., Bogatyreva G.A., Pantjuhina T.S.
Аннотация
ЗЦМ «Ормилак»
не уступает натуральному молоку и яв-
ляется вполне приемлемым продуктом
питания для телят молочного периода.
Молочная промышленность. 2004;(2):58-59
Нариниянц Г.Р., Каторгин И.Л., Федоров М.Д., Nariniyants G.R., Katorgin I.L., Fedorov M.D.
Аннотация
Перспективным направлением переработки молока является внедрение новых энергосберегающих технологий, позволяющих увеличить сроки хранения продукции и максимально приблизить ее стоимость к платежеспособному спросу населения.
Молочная промышленность. 2004;(2):61-61
Галимзянова И., Galimzyanova I.
Аннотация
Централизованная моечная машина В2-ОЦ3-У с автоматическим управлением позволяет полностью решить все задачи, связанные с обеспечением требований по санитарной обработке оборудования. Установка разработана и выпускается подмосковным предприятием «ЭКОМАШ».
Молочная промышленность. 2004;(2):62-62