Open Access Open Access  Restricted Access Access granted  Restricted Access Subscription Access

No 2 (2004)

Articles

The pumps that would not let you down

KhOKhLOV F.V., Hohlov F.B.

Abstract

Организация «Пищмашсервис», имеющая зна- чительный потенциал в опытно-конструкторской работе и высокотехнологичную производственную базу, является одновременно разработчиком, про- изводителем и продавцом насосного оборудования, гомогенизаторов и арматуры. На выпускаемую продукцию распространяются гарантийные обяза- тельства и сервисное обслуживание, а также по- ставка запасных частей. Основной принцип в работе «Пищмашсервис» - не продать, а подобрать насос под конкретные условия эксплуатации заказчика.
Dairy industry. 2004;(2):1-2
pages 1-2 views

The world dairy situation 2003

- -.

Abstract

В 2003 г. производство молока в мире по предварительным данным составило 600 млн т, что на 1,1 % больше, чем в предыдущем году.
Dairy industry. 2004;(2):4-7
pages 4-7 views

Russian dairy industry

Sergeev V.N., Sergeev V.N.

Abstract

В статье дается обзор мировой молочной промышленности на 2002 год.
Dairy industry. 2004;(2):8-12
pages 8-12 views

Personnel - what does he solve?

Dvinskiy B.M., Dvinskii B.M.
Dairy industry. 2004;(2):15-16
pages 15-16 views

Legal basis for food raw materials and foodsproduction and handling

Ivanov A.A., Ivanov A.A.

Abstract

В статье подробно рассматриваются основные понятия и статьи ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2 января 2000 г.
Dairy industry. 2004;(2):19-25
pages 19-25 views

Social-ecological sertification of products and processes

Minin B.A., Minin B.A.

Abstract

В статье приводится сравнительный анализ социально-экологической сертификации продукции и производств с другими известными системами сертификации.
Dairy industry. 2004;(2):26-27
pages 26-27 views

Calculation and recalculation of the recipesaccording to raw material composition

Fokina N.Z., Stepanova B.N., Fokina N.Z., Stepanova B.N.

Abstract

Представлены примеры расчета и перерасчета рецептур на сметану 20 и 15 %-ной жирности.
Dairy industry. 2004;(2):28-30
pages 28-30 views

«Bifilife» producers - the leaders of the dairy industry.

Liventsova T.Y., Liventsova T.Y.

Abstract

В статье приводится история создания Льговский молочноконсервный комбинат и ассортимент выпускаемой продукции.
Dairy industry. 2004;(2):31-31
pages 31-31 views

Direct-vat starters and auxiliary ingredientsfor fermented milks

Pridannikova I., Elizarova V., Pridannikova I., Elizarova V.

Abstract

Применение заквасок прямого внесения (DVI) ком- пании Rhodia Food (Франция) позволяет не только облег- чить стадию сквашивания, но и получить необходимые органолептические свойства продукта за счет улучше ния микробиологических показателей и отсутствия постокисления. Компания «Союзснаб» является экс клюзивным дистрибьютором в России заквасок фирмы Rhodia Food и представляет на нашем рынке широкий ассортимент выпускаемых ею культур.
Dairy industry. 2004;(2):32-33
pages 32-33 views

Experience of the HACCP system introduction

Sukhacheva V.Y., Suhacheva V.Y.

Abstract

Предприятие выпускает более 20 наименований продукции. Молочная продукция с торговой маркой «РАМОЗ» знакома и любима жителями многих регионов России. В статье рассказывается об опыте внедрения на предприятии системы НАССР.
Dairy industry. 2004;(2):34-37
pages 34-37 views

Opinion of the specialist in dairying concerningintroduction of the state standard R 52054-2003

Lyakh V.Y., Lyah V.Y.

Abstract

Постановлением Госстандарта России от 22 мая 2003 г. № 154-СТ принят и введен в действие с 01.01.2004 г. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье-сырье. Технические условия». Его особенностью является установление в России базисной жирности сдаваемого на переработку молока 3,4 % и базисного белка 3 %. В статье приводятся некоторые примеры расчета стоимости молока-сырья в зависимости от содержания в нем жира и белка.
Dairy industry. 2004;(2):38-38
pages 38-38 views

Improvement of milk products quality

Fedotova O.B., Shepeleva E.V., Fedotova O.B., Shepeleva E.V.

Abstract

Направленное регулирование каче ства молочной продукции невозможно без современных методов контроля, в том числе идентификационных, ар- битражных, включая сенсорные. Требу- ются разработка новых методов микро- биологического контроля, уточнение нормативов по оценке мойки и дез инфекции оборудования, тары для мо- лочных продуктов высокого качества и длительного срока хранения.
Dairy industry. 2004;(2):39-40
pages 39-40 views

Medical and profilactic products, biologically activeadditives and medicines based on milk components

Samoylov V.A., Samoilov V.A.

Abstract

В статье рассказывается об опыте разработки и внедрения на производство сибиотических продуктов.
Dairy industry. 2004;(2):41-42
pages 41-42 views

Jubilee - its a good date

- -.
Dairy industry. 2004;(2):43-43
pages 43-43 views

Quark filled with grown wheat

Shchetinin M.P., Sakhrynin M.N., Musina O.N., Schetinin M.P., Sahrynin M.N., Musina O.N.

Abstract

В статье описана разработка творожно-злакового продукта, обогащенного пищевыми волокнами, витаминами и минералами
Dairy industry. 2004;(2):45-46
pages 45-46 views

Improvement of milk heat stability

Donskaya G.A., Tikhomirova G.P., Donskaya G.A., Tihomirova G.P.

Abstract

В статье предложен способ повышения термоустойчивости молока путем обработки ионообменными смолами, при котором можно направленно изменить дисперсность казеиновых частиц, кислотность, солевой состав.
Dairy industry. 2004;(2):48-48
pages 48-48 views

Honey in the symbiotic fermented milkfor school children

Mkrtchyan E.Y., Buylova L.A., Mkrtchyan E.Y., Builova L.A.

Abstract

В статье рассказывается о новом функциональном кисломолочном напитке с тыквенным пюре и пчелиным медом для детей младшего школьного возраста, в состав закваски которого входят бифидобактерии и термофильный лактококк.
Dairy industry. 2004;(2):49-49
pages 49-49 views

What milk fat should be replaced with? Factors of choice

Stepanova L.I., Smurygina N.V., Stepanova L.I., Smurygina N.V.

Abstract

Данная публикация дает ответы на многочисленные запросы, которые волнуют производителя в связи с использованием немолочных жиров.
Dairy industry. 2004;(2):50-50
pages 50-50 views

Trading house «Protein, Technologies, Ingredients»

- -.

Abstract

В статье предлагается целый ряд успешно апробированных рецептур продуктов с использованием в качестве высокофункциональных добавок «СУПРО®».
Dairy industry. 2004;(2):53-54
pages 53-54 views

Methods to control waste waters

Tikhomirova G.P., Shidlovskaya V.P., Androsova L.M., Tihomirova G.P., Shidlovskaya V.P., Androsova L.M.

Abstract

Предложенные методики и средства анализа сточных вод, исследованые и предложенные ВНИМИ.
Dairy industry. 2004;(2):55-56
pages 55-56 views

«Ormilac» - a new and perspective milk replacer

Bogatyreva G.A., Pantyukhina T.S., Bogatyreva G.A., Pantjuhina T.S.

Abstract

ЗЦМ «Ормилак» не уступает натуральному молоку и яв- ляется вполне приемлемым продуктом питания для телят молочного периода.
Dairy industry. 2004;(2):58-59
pages 58-59 views

Future trends in heatexchanging equipment development

Nariniyants G.R., Katorgin I.L., Fedorov M.D., Nariniyants G.R., Katorgin I.L., Fedorov M.D.

Abstract

Перспективным направлением переработки молока является внедрение новых энергосберегающих технологий, позволяющих увеличить сроки хранения продукции и максимально приблизить ее стоимость к платежеспособному спросу населения.
Dairy industry. 2004;(2):61-61
pages 61-61 views

Detergent «Moidodyr» for industrial use

Galimzyanova I., Galimzyanova I.

Abstract

Централизованная моечная машина В2-ОЦ3-У с автоматическим управлением позволяет полностью решить все задачи, связанные с обеспечением требований по санитарной обработке оборудования. Установка разработана и выпускается подмосковным предприятием «ЭКОМАШ».
Dairy industry. 2004;(2):62-62
pages 62-62 views

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies