Переработка и применение молочной сыворотки
- Авторы: Гапонова ЛВ1, Полежаева ТА1, Волотовская НВ1, Gaponova LV2, Polezhaeva TA2, Volotovskaya NV2
-
Учреждения:
- ВНИИЖ
- Выпуск: № 7 (2004)
- Страницы: 52-53
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323822
- ID: 323822
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Л В Гапонова
ВНИИЖКанд. техн. наук; ВНИИЖ
Т А Полежаева
ВНИИЖКанд. техн. наук; ВНИИЖ
Н В Волотовская
ВНИИЖВНИИЖ
L V Gaponova
T A Polezhaeva
N V Volotovskaya
Список литературы
- Богданова Г.И., Богданова Е.А. Новые улучшенного качества молочные продукты. −М.: Пищевая промышленность, 1974.
- Использование ЗЦМ - залог успешного выращивания молодняка//Молочная промышленность. 2003. № 4.
- Отчет о научно-исследовательской работе за 2002 год по теме «Разработка технологии получения ферментированных напитков лечебно?профилактического назначения на основе растительных функциональных композиций с использованием специализированных микроорганизмов». - СПб.: ООО «ЛОТА», 2002.
- Продукты из обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки/А.Г.Храмцов, Э.Ф.Кравченко, К.С.Петровский и др. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- Сенкевич Т., Ридель К.-Л. Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе/Пер. с нем. канд. биол. наук Н.А.Эпштейна. - М.: Агропромиздат, 1989.
- Технология концентратов на основе вторичного сырья//Сыроделие и маслоделие. 2003. № 4.
- Шах Н. Сухая сыворотка и гидролизованная лактоза в йогуртах из восстановленного молока//Молочная промышленность. 2001. № 1.
Дополнительные файлы
