Расчеты рецептур с учетом содержания жира и белка

Аннотация

Приведены расчеты рецептур с учетом содержания жира и белка молока питьевого пастеризованного 3,2 %-ной жирности из восстановленного сырья, молока питьевого пастеризованного 1,5-, 3,2- и 6 %-ной жирности, молока питьевого пастеризованного «Российское» обезжиренного и 3,5 %-ной жирности, а также 2,5 %-ной жирности с концентратом лактулозы «Лактусан».