Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка

Аннотация

Приведены расчеты следующих рецептур молока питьевого пастеризованного из смесей молочных компонентов: молоко питьевое пастеризованное «Российское» 2,5-, 3,5-, 3,2 %-ной жирности.