Study of the stability properties of the lactic acid bacteria

V I Ganina; Ганина В И; N V Anan'eva; Ананьева Н В; L A Borisova; Борисова Л А; E Yu Zharkova; Жаркова Е Ю; V I Ganina; Ganina V I; N V Anan'eva; Anan'eva N V; L A Borisova; Borisova L A; E Yu Zharkova; Zharkova E Yu

Изучение стабильности свойств молочнокислых бактерий

Авторы: Ганина ВИ¹, Ананьева НВ¹, Борисова ЛА¹, Жаркова ЕЮ¹, Ganina VI², Anan'eva NV², Borisova LA², Zharkova EY.²
Учреждения:
1. Московский государственный университет прикладной биотехнологии
Выпуск: № 10 (2006)
Страницы: 39-40
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324385
ID: 324385

Цитировать

Аннотация

Приведены результаты исследований по изучению стабильности морфологических, технологических свойств и способности к синтезу экзополисахаридов (ЭПС) культур молочнокислых бактерий, применяемых при производстве молочных ферментированных продуктов со сложным сырьевым составом.

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Изучение стабильности свойств молочнокислых бактерий

Полный текст

Аннотация

Об авторах

В И Ганина

Н В Ананьева

Л А Борисова

Е Ю Жаркова

V I Ganina

N V Anan'eva

L A Borisova

E Yu Zharkova

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы