New varieties of quark puddings of increased nutritive value

T N Ivanova; Иванова Т Н; A I Marichev; Маричев А И; E B Griminova; Гриминова Е Б; O V Safronova; Сафронова О В; T N Ivanova; Ivanova T N; A I Marichev; Marichev A I; E B Griminova; Griminova E B; O V Safronova; Safronova O V

Новые виды пудингов творожных повышенной пищевой ценности

Авторы: Иванова ТН¹, Маричев АИ², Гриминова ЕБ³, Сафронова ОВ⁴, Ivanova TN⁵, Marichev AI⁵, Griminova EB⁵, Safronova OV⁵
Учреждения:
1. Орловкий государственный технологический университет
2. Управление сельского озяйства по перерабатывающей промышленности администрации Орловской обл.
3. Учебно-научный производственный центр "Пищевые инновации"
4. ОАО "Молочный комбинат "Орловский"
Выпуск: № 10 (2006)
Страницы: 57-57
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324390
ID: 324390

Цитировать

Аннотация

Сообщается о разработке пудингов творожных на основе творога с внесением овощефруктовых наполнителей и применением современных пищевых добавок. Получены комбинированные продукты функционального назначения с увеличенными сроками хранения.