Этапы развития технологии глазированных творожных сырков
- Авторы: Зобкова ЗС1, Zobkova ZS2
-
Учреждения:
- ГНУ ВНИМИ
- Выпуск: № 11 (2006)
- Страницы: 55-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324467
- ID: 324467
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Показана история создания технологии глазированных творожных сырков, а также перспективные направления в изменении их рецептуры.
Об авторах
З С Зобкова
ГНУ ВНИМИД-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ; ГНУ ВНИМИ
Z S Zobkova
Дополнительные файлы
