Микробиологические требования и порядок контролясырья при получении молочных продуктов

Аннотация

В данной статье приведены основные требования при проведении контроля основного и вспомогательного сырья в условиях производственных микробиологических лабораторий, описанные в «Методических рекомендациях по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности», утвержденных руководителем Федеральной службы Роспотребнадзора, главным государственным санитарным врачом РФ Г.Г. Онищенко 7 февраля 2008 г., и введенные в действие с момента их утверждения.