Innovative technology of fresh milk products

Ivan Alekseevich Evdokimov; Евдокимов Иван Алексеевич; Andrey Georgievich Khramtsov; Храмцов Андрей Георгиевич; D N Volodin; Володин Д Н; V K Topalov; Топалов В К; A S Bessonov; Бессонов А С; V A Mikhneva; Михнева В А; A P Poverin; Поверин А П; I A Evdokimov; Evdokimov I A; A G Hramtsov; Hramtsov A G; D N Volodin; Volodin D N; V K Topalov; Topalov V K; A S Bessonov; Bessonov A S; V A Mihneva; Mihneva V A; A P Poverin; Poverin A P

Инновационная технология цельномолочной продукции

Авторы: Евдокимов И.А.¹, Храмцов А.Г.¹, Володин ДН², Топалов ВК², Бессонов АС², Михнева ВА², Поверин АП², Evdokimov IA³, Hramtsov AG³, Volodin DN³, Topalov VK³, Bessonov AS³, Mihneva VA³, Poverin AP³
Учреждения:
1. СевКавГТУ
2. ООО "МЕГА ПрофиЛайн"
Выпуск: № 3 (2009)
Страницы: 67-68
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325115
ID: 325115

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Предлагается технология молока питьевого и кефира с использованием молочной сыворотки, которую получают путем электродиализной обработки.

Ключевые слова

Технология, молоко питьевое, кефир, молочная сыворотка, электродиализная обработка

Об авторах

Иван Алексеевич Евдокимов

СевКавГТУ

Email: eia@stv.runnet.ru <mailto:eia@stv.runnet.ru>
Доктор техн. наук, профессор, зав. каф. прикладной биотехнологии; СевКавГТУ

Андрей Георгиевич Храмцов

СевКавГТУ

заслуженный деятель науки РФ, лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники, член Международной молочной федерации, д-р техн. наук, профессор; СевКавГТУ