Хладоносители - «ограниченное разнообразие»
- Авторы: Рукавишников АМ1, Шавель АП2, Rukavishnikov AM3, Shavel' AP3
-
Учреждения:
- Международная академия холода
- ООО «Холодильные Инженерные Системы»
- Выпуск: № 8 (2009)
- Страницы: 14-16
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325146
- ID: 325146
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Все виды технологических процессов в пищевой промышленности, за исключением производства мороженого, замораживания пищевых продуктов и их хранения, требуют уровня отрицательных температур до минус 10-минус 15 °С. Например, для молочного производства этот уровень ограничивается не ниже минус 10 °С, что позволяет широко использовать водные растворы пропиленгликоля в качестве хладоносителя во втором контуре холодильной системы. Основная часть хладопотребления в молочном производстве приходится на получение ледяной воды и аккумуляцию льда (при наличии льдоаккумуляторов) для снятия пиковых нагрузок потребления холода.
Ключевые слова
Об авторах
А М Рукавишников
Международная академия холодаканд. техн. наук, чл.-корр.; Международная академия холода
А П Шавель
ООО «Холодильные Инженерные Системы»Генеральный директор; ООО «Холодильные Инженерные Системы»
A M Rukavishnikov
A P Shavel'
Список литературы
- Белозеров Г.А. и др. Научно−методические рекомендации по применению хладоносителей на предприятиях АПК// ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии.− М., 2007.
- Гаравин В.Ю. Промежуточные водорастворимые хладоносители. Современное состояние. Перспективы// Холодильный бизнес. 2007. № 4.
- Генель Л.С., Галкин М.Л. Состояние и тенденции развития европейского рынка хладоносителей// Холодильный бизнес. 2006. № 12.
Дополнительные файлы
