Пахта - продукт высокой биологической активности
- Авторы: Остроумов Л.А.1, Мазеева И.А.1, Ostroumov LA2, Mazeeva IA2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
- Выпуск: № 7 (2009)
- Страницы: 52-53
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325178
- ID: 325178
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Лев Александрович Остроумов
ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиЧл.-корр. Российской инженерной академии, действительный член Российской экологической академии, д.т.н., профессор, зав. кафедрой «Технология молока и молочных продуктов»; ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Ирина Александровна Мазеева
ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиканд. техн. наук, ассистент кафедры "Технология молока и молочных продуктов"; ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
L A Ostroumov
I A Mazeeva
Список литературы
- Андрианов Ю.П., Вышемирский Ф.А., Качераускис Д.В. и др. Производство сливочного масла: справочник/под ред. Ф.А.Вышемирского. − М.: Агропромиздат, 1988.
- Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов /под ред. А.М.Шалыгиной. − М.: Колос, 2004.
- Кузнецова О.В., Рябцева С.А. Микрофлора вторичного молочного сырья // Переработка молока. 2008. № 3.
- Храмцов А.Г., Василисин С.В. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. − М.: ДеЛи принт, 2003.
- Храмцов А.Г., Кравченко Э.Ф., Петровский К.С. и др. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки /под ред. А.Г.Храмцова и П.Г.Нестеренко. − М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- http://www.mercana.ru
- http://www.ncstu.ru
Дополнительные файлы
