Buttermilk - a product of high biological activity
- Авторлар: Ostroumov L.A.1, Mazeeva I.A.1, Ostroumov LA1, Mazeeva IA1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 7 (2009)
- Беттер: 52-53
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325178
- ID: 325178
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Necessity of complete and rational application of buttermilk based on the principles of technology without waste is discussed. Characteristics of buttermilk and main possibilities of its application are reviewed.
Әдебиет тізімі
- Андрианов Ю.П., Вышемирский Ф.А., Качераускис Д.В. и др. Производство сливочного масла: справочник/под ред. Ф.А.Вышемирского. − М.: Агропромиздат, 1988.
- Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов /под ред. А.М.Шалыгиной. − М.: Колос, 2004.
- Кузнецова О.В., Рябцева С.А. Микрофлора вторичного молочного сырья // Переработка молока. 2008. № 3.
- Храмцов А.Г., Василисин С.В. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. − М.: ДеЛи принт, 2003.
- Храмцов А.Г., Кравченко Э.Ф., Петровский К.С. и др. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки /под ред. А.Г.Храмцова и П.Г.Нестеренко. − М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- http://www.mercana.ru
- http://www.ncstu.ru
Қосымша файлдар
