Научное обеспечение цельномолочного производства
- Авторы: Зобкова З.С.1, Zobkova ZS2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 12 (2009)
- Страницы: 17-20
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325227
- ID: 325227
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Во ВНИМИ молочной промышленности в результате комплексных исследований разработаны научные и практические основы совершенствования качества и повышения эффективности производства национальных цельномолочных продуктов. В результате в 2-10 раз увеличены сроки годности и, как следствие, повышена конкурентоспособность отечественной продукции и снижен импорт цельномолочных продуктов.
Об авторах
Зинаида Семеновна Зобкова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, зав. лабораторией; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Z S Zobkova
Дополнительные файлы
