Молоко-сырье и молочные продукты - значимый источник пищевых токсикоинфекций
- Авторы: Свириденко Г.М.1, Sviridenko GM2
-
Учреждения:
- ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
- Выпуск: № 7 (2009)
- Страницы: 78-82
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325272
- ID: 325272
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
В статье рассматриваются молоко-сырье, как возможный источник микробиальной и вирусной инфекции. Основной критерий безопасности, предъявляемый к молоку-сырью при производстве молочных продуктов, - здоровье животных.
Дан перечень и характеристика значимых инфекций, которые могут передаваться через молоко и молочные продукты. Описаны пути распространения, способы уничтожения возбудителей.
Дан перечень и характеристика значимых инфекций, которые могут передаваться через молоко и молочные продукты. Описаны пути распространения, способы уничтожения возбудителей.
Об авторах
Галина Михайловна Свириденко
ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru <mailto:uglich-cheese@mail.ru>
кандидат технических наук, зав. отделом микробиологии; ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
G M Sviridenko
Дополнительные файлы
