Сывороточный квас с экстрактом амаранта
- Авторы: СОКОЛЕНКО Г.Г.1, ПОЛЯНСКИЙ К.К.2, ВОСТРИКОВА Т.В.3
-
Учреждения:
- Воронежский государственный агроуниверситет им. КДГлинки
- Воронежский государственный университет
- Выпуск: № 7 (2010)
- Страницы: 45-47
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325414
- ID: 325414
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Разработана технология получения сывороточного кваса с экстрактом амаранта. Продукт имеет высокие вкусовые свойства и обладает лечебно-профилактическим действием
Ключевые слова
Об авторах
Галина Григорьевна СОКОЛЕНКО
Email: galigri@mail.ru
Канд. биол.наук
Константин Константинович ПОЛЯНСКИЙ
Воронежский государственный агроуниверситет им. КДГлинки
Email: galigri@mail.ru
Канд. биол. наук; Воронежский государственный агроуниверситет им. КДГлинки
Татьяна Валентиновна ВОСТРИКОВА
Воронежский государственный университет
Email: galigri@mail.ru
Воронежский государственный университет
Список литературы
- Земсков А.М., Соколенка Г.Г., Ильина Н.В. Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae-ZS, используемый в производстве прессованных дрожжей: пат. 2209828 РФ; заявка № 2000121925 от 16.082000 г.; опубл. 10.082003, Бюл. № 22.
- Зобкова З.С. Функциональные молочные продукты //Молочная промышленность. 2006. № 3.
Дополнительные файлы
