Третье поколение йогуртных культур YoFlex® -новые возможности
- Авторы: Карычева О.В.1
-
Учреждения:
- ООО «Хр. Хансен»
- Выпуск: № 6 (2010)
- Страницы: 51-51
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325445
- ID: 325445
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Компанией «Хр. Хансен» разработаны новые культуры серий YoFlex®Express, YoFlex®Advance и YoFlex®Harmony, предназначенные для ускоренной ферментации, формирования плотной структуры и густой консистенции продукта и низкого постокисления.
Ключевые слова
Об авторах
Ольга Вячеславовна Карычева
ООО «Хр. Хансен»
Email: ruoka@chr-hansen.com
инженер-технолог; ООО «Хр. Хансен»
Дополнительные файлы
