Современные технологиипроизводства ЗМЖ
- Авторы: МЕЛЬНИКОВ В.В.1, Mel'nikov VV2
-
Учреждения:
- ОАО «Жировой комбинат»
- Выпуск: № 5 (2010)
- Страницы: 78-78
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325584
- ID: 325584
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассматриваются процессы модификации жиров - гидрогенизация, переэтерификация, фракционирование.
Ключевые слова
Об авторах
Вячеслав Владимирович МЕЛЬНИКОВ
ОАО «Жировой комбинат»руководитель группы; ОАО «Жировой комбинат»
V V Mel'nikov
Дополнительные файлы
