Очистка молока и его микробиология


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Обосновывается необходимость эффективной очистки сырого молока до его пастеризации с целью повышения качества готовой продукции.

Об авторах

Андрей Иванович БУРЫКИН

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочнойпромышленности»

Канд. техн. науквед. науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочнойпромышленности»

Николай Владиславович ПАНКРАТОВ

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочнойпромышленности»

науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочнойпромышленности»

Елена Александровна БУРЫКИНА

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочнойпромышленности»

мл. науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочнойпромышленности»

A I Burykin

N V Pankratov

E A Burykina

Список литературы

  1. Бурыкин А.И., Панкратов Н.В., Бурыкина Е.А. Дегазация молока (простые решения - минимальные затраты) // Молочная промышленность. 2009. № 5.
  2. Бурыкин А.И. Повышение качества молока невозможно без его глубокой очистки / Молочная промышленность. 2010. № 3.
  3. Бурыкина И.М., Туваев В.Н. Способы очистки молока-сырья // Молочная промышленность. 2009. № 5.
  4. Шенхерр В. Ветеринарная гигиена молока - М.: Пищевая промышленность, 1972.
  5. Панфилов С.Б. Микробиология молока и молочных продуктов. - М.; Л.: Пищепромиздат, 1935.
  6. Ефимочкина Н.Р. Эмерджентные бактериальные патогены в пищевой микрофлоре. - М.: Изд-во РАМН, 2008.
  7. Билетова Н.В., Корнелаева Р.П., Кострикина Л.Г. и др. Санитарная микробиология. - М.: Пищевая промышленность, 1980.
  8. Банникова Л.А., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства. - М.: Агропромиздат, 1987.
  9. Шидловская В.П., Шабшаевич М.А. Контроль содержания соматических клеток в молоке / Молочная промышленность. 2008. № 12.
  10. Лимин Б.В., Бурыкина И.В. Санитарно- эпидемиологические аспекты безопасности молока // Молочная промышленность. 2008. № 4.
  11. Гельфанд А.А. Увеличение срока хранения молочных продуктов // Переработка молока. 2008. № 4.
  12. Горбатова К.К., Гунькова П.И. Чем опасны маститы у крупного рогатого скота // Переработка молока. 2009. № 4.
  13. Острякова А.Г., Кулезнева О.В. Бактофугирование молока: опыт применения // Молочная промышленность. 2009. № 2.
  14. Храмцов А.Г. Доктрина инновационных технологий молочных продуктов - возможности реализации // Молочная промышленность. 2008. № 4.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать