Как с помощью защитных культур AiBi продлить срок годности кисломолочного продукта?
- Авторы: - -
- Выпуск: № 10 (2010)
- Страницы: 63-65
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325660
- ID: 325660
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Представлены защитные культуры на основе штаммов молочнокислых микроорганизмов, предотвращающих развитие технически вредной микрофлоры и нежелательных санитарно- показательных микроорганизмов в готовом продукте.
Ключевые слова
Дополнительные файлы
