Влияние энзимов на реологические характеристики кисломолочных продуктов
- Авторы: Зобкова З.С.1, Зенина Д.В.1, Трубникова О.А.1, Zobkova ZS2, Zenina DV2, Trubnikova OA2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 3 (2011)
- Страницы: 79-
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326743
- ID: 326743
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Зинаида Семеновна Зобкова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, зав. лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Дарья Вячеславовна Зенина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»мл. науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Ольга Андреевна Трубникова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»ведущий инженер; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Z S Zobkova
D V Zenina
O A Trubnikova
Список литературы
- Труды Международного молочного конгресса. - Китай, ноябрь 2003 г.
- Патент US 2005123645 (A1) 2005-06-09. Заявитель (страна): Kumaza W.A. Yoshiyuki; Miwa Noriko; Ajinomoto CO., INC [JP].
- Патент EP 1254601 (A1) 2002-11-06. Заявитель (страна): Kraft foods holdings INC [US].
- Патент US 6242036 (B1) 2001-06-05. Заявитель (страна): Kraft foods INC [US].
- Патент EP 1057411 (A2) 2000-12-06. Заявитель (страна): Kraft foods INC [US].
Дополнительные файлы
