Пищевые добавки и современные технологии переработки сельскохозяйственного сырья

Аннотация

С таким названием в дни 50-летнего юбилея нашего института (1-2 июня) В Санкт-Петербурге прошла Всероссийская научная конференция. Главные ее темы - разработка и применение пищевых добавок - сегодня беспокоят практически все институты Отделения хранения и переработки сельскохозяйственного сырья Рое-сельхозакадемии. Создание новых конкурентоспособных продуктов питания невозможно без использования пищевых добавок и эффективныхингредиентов. Поэтому неудивительно, что в работе конференции принимали участие не только сотрудники институтов отделения РАСХН, но и представители разных отраслей пищевой промышленности, руководители бизнес-сообществ в этой сфере.