Влияние базидиальных грибов на пробиотические культуры
- Авторы: Иванова И.Е.1, Ivanova IE2
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
- Выпуск: № 12 (2011)
- Страницы: 54-54
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326869
- ID: 326869
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Изучено влияние Laetiporus sulphureus Ls 1-06 на пробиотическую культуру Lactobacillus acidophilus АТ-44 для возможности обогащения молочных продуктов биологически активными веществами и антиоксидантами, содержащимися в мицелии гриба.
Ключевые слова
Об авторах
Ирина Евгеньевна Иванова
ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Email: ayrine_19@mail.ru
аспирант; ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
I E Ivanova
Список литературы
- Бабицкая В.Г., Щерба В.В., Гвоздкова Т.С. Новые биологически активные добавки на основе глубинного мицелия базидиальных грибов // Успехи медицинской микологии. 2006. Т. 6.
- Гвоздкова Т.С., Черноок Т.В., Пленина Л.В., Лопатенко Ю.С., Романовская Т.Р., Игнатенко С.В. Биологически активная добавка на основе мицелия гриба Laetiporus sulphureus и ее функциональное назначение // Успехи медицинской микологии. 2005. Т. 5.
- Громовых Т.И., Иванова И.Е. Биологически активные вещества микроорганизмов: прошлое, настоящее, будущее: материалы Всероссийского симпозиума с международным участием. - М.: МАКС Пресс, 2011.
- Ким И.В. Антиоксидантная активность ЗЦМ // Молочная промышленность. 2011. № 4.
- Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. Производственный контроль в молочной промышленности: практическое руководство. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2009.
Дополнительные файлы
